tigela de salada de tomate, pepino, pimento assado, pão algarvio, salsa, hortelã, água fria

Arjamolho

Esta salada é daquelas repetidas durante todo o verão. Arjamolho, como se diz no Algarve, ou gaspacho, daquele que não é todo triturado até ficar em sopa. No Algarve, serve de acompanhamento às sardinhas ou a outro peixe grelhado. Cresci a comer arjamolho, cheio de orégãos, com água fria e até cubos de gelo. Hoje em dia, repito-o mas como prato principal, em dias de muito calor, e quando não me apetece passar muito tempo na cozinha.


Arjamolho

Ingredientes

Pão algarvio ou alentejano duro [desta vez, usei um daqueles pães de fermentação lenta de centeio e não funcionou assim tão bem, assim que começou a absorver os líquidos ficou completamente em papa. O miolo do pão algarvio/ alentejano faz maravilhas nesta receita]
Tomate
Pepino
Pimento assado
Dente de alho
Água gelada
Azeite, sal, orégãos, pimenta a gosto

Preparação

arjamolho

Picar o pão

arjamolho

Picar o tomate

arjamolho

Cortar o pimento assado às tirinhas

arjamolho

Adicionar o dente de alho

arjamolho

Juntar o pepino

arjamolho

A água bem gelada, o azeite, sal, pimenta, orégãos

arjamolho


Esta salada faz parte da sugestão ‘Comida para os dias quentes’, espreita as restantes receitas: ‘Sumo de laranja e cenoura’ e ‘Creme de agrião’.

3 thoughts on “Arjamolho

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