tigela de salada de tomate, pepino, pimento assado, pão algarvio, salsa, hortelã, água fria

Arjamolho

Esta salada é daquelas repetidas durante todo o verão. Arjamolho, como se diz no Algarve, ou gaspacho, daquele que não é todo triturado até ficar em sopa. No Algarve, serve de acompanhamento às sardinhas ou a outro peixe grelhado. Cresci a comer arjamolho, cheio de orégãos, com água fria e até cubos de gelo.