sopa fria de agrião, com rodelas de rabanete, hortelã, salsa e casca de limão

Creme de agrião

Chegou a época do ano das sopas frias. Geralmente não vou além da sopa de tomate e, lembro-me de há uns anos, ter comido uma sopa fria de pepino e iogurte. Como procurava uma receita de sopa fria para usar o agrião, decidi dar uma olhadela no 'O Livro de Pantagruel' e recriei este creme.